獼猴桃氣調(diào)保鮮庫的儲(chǔ)存方法

獼猴桃的是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，又稱奇異果，含有豐富的維生素C、鈣、鎂、磷等多種礦物元素，采收期在9月至10月，正值氣候溫度高的季節(jié)，所以在常溫下很難儲(chǔ)存，只要儲(chǔ)存的方法或是溫度不恰當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)軟化，腐爛，失去水分等現(xiàn)象。

使用氣調(diào)庫保鮮儲(chǔ)藏獼猴桃，可以有效減少獼猴桃的保鮮時(shí)間及營養(yǎng)成分，同時(shí)也能起到反季節(jié)銷售，提升獼猴桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也能滿足我們?cè)诓煌竟?jié)的消費(fèi)需求，那么獼猴桃氣調(diào)保鮮庫的儲(chǔ)存方法及溫度有哪些要求呢？

預(yù)冷

獼猴桃入冷庫貯藏前同其他的水果一樣，都需要經(jīng)過預(yù)冷，剛采收回來的果實(shí)都會(huì)攜帶著熱氣，若直接放入冷庫大約需要經(jīng)過一周左右的時(shí)間才能將溫度狀態(tài)降低至10C°左右，而使用預(yù)冷后只要8-24小時(shí)左右便可達(dá)到，經(jīng)過預(yù)冷后獼猴桃在儲(chǔ)存過程中能夠更好的保鮮外，也節(jié)約了冷庫的前期的負(fù)荷耗電，延長冷庫的使用壽命，預(yù)冷的方法有很多種，有抽風(fēng)預(yù)冷，鼓風(fēng)預(yù)冷，水預(yù)冷等等，而在這些方法中，抽風(fēng)預(yù)冷使用較為普遍。

貯藏

獼猴桃保鮮庫的適宜溫度為0-1攝氏度，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1°，并且要注意室內(nèi)溫度的穩(wěn)定，溫度波動(dòng)過大容易滋生霉菌，增加果實(shí)腐爛的機(jī)率，另外濕度過大也會(huì)影響果實(shí)的水分，所以保鮮庫庫溫上下溫度不宜超過1C°，是保持果實(shí)品和風(fēng)味的重要因素，因此獼猴桃的貯藏相對(duì)濕度應(yīng)控制在90%-95%之間，如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)可以采用普通空氣加濕器進(jìn)行加濕，來保持庫內(nèi)濕度的穩(wěn)定，獼猴桃適宜的氧氣濃度為3%，二氧化碳濃度為5%，在這種情況下，獼猴桃的保鮮可以儲(chǔ)存6-7個(gè)月左右。

獼猴桃的貯藏使用氣調(diào)庫不僅可以長時(shí)間保持獼猴桃新鮮如初，色澤翠綠，并且還能保持獼猴桃的營養(yǎng)成分不流失。但有一點(diǎn)要注意的是：獼猴桃必須單獨(dú)貯藏，不能與香蕉，蘋果等混合儲(chǔ)藏，以免相互催熟。